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2014/03/11 (Tue) おいなりさん弁当
wappa_140311

ちらし寿司用に作った酢れんこんとかんぴょうの余りを使っておいなりさんをつくりました。いつもよりみっちりお米が詰まったお弁当なので、おかずはお野菜中心で軽めに。かぼちゃのそぼろ煮は、時間のあるときに一口大に切って塩味に煮ておいたかぼちゃを使ってつくりました。
私の冷蔵庫には茹でただけのブロッコリーや、千切りにして軽く塩をしたにんじんのような、下準備済みのお野菜があれこれ入っています。ほんとうはお肉やお魚の常備菜もあるといいのでしょうね。レパートリーを増やさなきゃ。

きょうのお弁当:
・おいなりさん
・焼きなす
・キャベツと舞茸の胡麻和え
・かぼちゃのそぼろ煮

☆☆☆☆★


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朝弱めの会社員。野菜たっぷり、がんばりすぎないお弁当を心がけています。ふだんは曲げわっぱのお弁当箱、夏はガラスのお弁当箱を使っています。

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