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2012/11/09 (Fri) れんこんのナッツきんぴら弁当
wappa_121109

「元気が出るからお肉を食べなさい」と常々母にいわれているので、
お弁当にはお肉かお魚か卵を必ず入れるように気をつけているのですが、
きょうは詰め終わったらお野菜だけでした。うっかり。
れんこんのきんぴらには丸ごとのアーモンドを入れてあります。
よく素焼きのミックスナッツを買うのですが、カシューナッツやくるみは
おやつとして食べてしまうので、お料理に使う前になくなってしまいます。
鶏肉のカシューナッツ炒めがつくれるのはいつの日か。

きょうのお弁当:
・れんこんのナッツきんぴら
・大根としめじのサラダ
・ズッキーニのクミン煮
・りんご
・のりたまごはん

★★★★☆

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朝弱めの会社員。野菜たっぷり、がんばりすぎないお弁当を心がけています。ふだんは曲げわっぱのお弁当箱、夏はガラスのお弁当箱を使っています。

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