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2012/11/05 (Mon) ズッキーニとエリンギの肉巻き弁当
wappa_121106

豚肉でお野菜をくるくる巻いて焼くおかず。
具(?)の定番はにんじん、葱、えのき、キャベツですが、
きょうはズッキーニとエリンギを巻いてみました。
どちらもある程度太さのある角切りにしたので、
巻いたときに形がカクカクしていて面白かったです。

きょうはお弁当本体のほかに、頂きもののりんごを持ちました。
とても大きなフジで、1/4個くらいしかタッパーに入りませんでした。
まだ4個もあります。せっせと食べないと!

きょうのお弁当:
・ズッキーニとエリンギの豚巻き
・れんこんの梅おかか和え
・叩きごぼう
・ほうれん草のおひたし
・ピーマンのごま塩炒め
・ごはん
・りんご

☆☆☆☆★

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朝弱めの会社員。野菜たっぷり、がんばりすぎないお弁当を心がけています。ふだんは曲げわっぱのお弁当箱、夏はガラスのお弁当箱を使っています。

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