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2012/03/27 (Tue) 鶏のアンチョビソテー弁当
wappa_120327

鶏胸肉は高たんぱくで低脂肪、お財布にもやさしい優秀なお肉ですが、
そのまま焼くとちょっと味気ないのが難点。冷蔵庫の袖で忘れかけられていた
アンチョビペーストを使って味つけしてみたら、いい感じにコクが出ました。

いつもはおかずの味が混ざらないようにレタスで仕切りをつけていますが、
近所のスーパーマーケットはおろか、デパートへ行ってもいいレタスがないので
当分シリコンカップに活躍してもらう所存。厳冬の影響なのでしょうね。
あたたかな気候が、いろんな意味で待ち遠しいです。

きょうのお弁当:
・鶏のアンチョビソテー
・スナップエンドウとしめじのサラダ
・菜の花のおひたし
・葱入り卵焼き
・ミニトマト
・晩菊
・ごはん

★★★★☆

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Author:はなび
朝弱めの会社員。野菜たっぷり、がんばりすぎないお弁当を心がけています。ふだんは曲げわっぱのお弁当箱、夏はガラスのお弁当箱を使っています。

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