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2011/04/25 (Mon) 豚肉と玉葱の醤油マスタード炒め弁当
wappa_110425

前回にひきつづき、お弁当包みシリーズ(?)。
きょうは和風にうさぎさんです。
おかずは定番の豚肉と玉葱の醤油マスタード炒め、
いつもは細切りの玉葱で作りますが、余っていた
みじん切りを使いました。

玉葱のみじん切り、ちょっとだけ作るのは面倒なので、
どんなに少なくても玉葱半個分くらいはつくります。
そのうち3分の1くらいは、当初の目的のお料理に。

残りはお豆のマリネやにんじんのサラダなど
酢を使っていて数日は日持ちがする常備菜に入れるか。

玉葱が大ぶりで、それでも余ったら、ガラスの器に入れておいて、
トマトサラダにちょっとかけたり、こんなふうなお弁当のおかずに
ちょこちょこ使って、早めに使い切っています。

うっかり大きな玉葱を丸々1個みじん切りしてしまって、
それでもまだまだ余ったら、炒めてスープの具に。
玉葱、使いまわしが効いてすき。

きょうのお弁当:
・豚肉と玉葱の醤油マスタード炒め
・菜の花のおひたし
・スナップエンドウのスープ煮
・パプリカのレンジピクルス
・梅干
・ごはん

★★★☆☆

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Author:はなび
朝弱めの会社員。野菜たっぷり、がんばりすぎないお弁当を心がけています。ふだんは曲げわっぱのお弁当箱、夏はガラスのお弁当箱を使っています。

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