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2011/01/18 (Tue) 鶏のハーブカツレツ風弁当
wappar_110118

何ヶ月か前に好奇心で買った「揚げずにからあげ」が戸棚に残っています。
そうそう唐揚げばかりたべないので、大きめの鶏肉にハーブと一緒にまぶし、
焼いてみました。予想ではハーブカツレツ風になるはず。
実際には、かなり唐揚げ的な味わいのハーブカツレツになりました。
調味料にお醤油とにんにくの風味がしっかりついているので、
ちょっとやそっとでは和風路線から外れられないみたい。

ちいさなおかずには、きのうに引き続きモロッコインゲンが登場です。
モロッコということで、スパイスで煮てクスクスを添えるようなお料理に広く
使われているのかとおもっていろいろ調べてみたら、インゲンは元々中南米原産、
モロッコインゲンは日本で品種改良されて昭和51年に発売されたお野菜だそうです。
発売当時、映画『カサブランカ』が流行っていたことから、人気にあやかって
「モロッコ」の名前がついたそう。日本生まれだけに、胡麻和えにしても美味…。

きょうのお弁当:
・鶏のハーブカツレツ風
・ミニトマト
・にんじんとモロッコインゲンの胡麻和え
・れんこんの和風マリネ
・枝豆としめじのおひたし
・ごはん

☆☆☆☆★


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Author:はなび
朝弱めの会社員。野菜たっぷり、がんばりすぎないお弁当を心がけています。ふだんは曲げわっぱのお弁当箱、夏はガラスのお弁当箱を使っています。

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