2015/04/07 (Tue) 鶏手羽の塩麹焼き弁当
近くのスーパーマーケットで鶏手羽がセールでした。半分はきのうの夜、鶏と卵のさっぱり煮に。残りは一晩塩麹につけて、お弁当のおかずにしました。一晩置くことで風味が増し、焼いても冷めても柔らかなまま。塩麹、やっぱり偉大です。
ちいさなおかずには、きょうも春野菜を入れました。毎年言っていますが、空豆は味だけでなく、さやから出す作業がすきです。がっちりした緑色の壁と、フカフカしっとりのおふとん。大切に守られて育った空豆、今年もおいしく大切にいただきたいとおもいます。
きょうのお弁当：
・鶏手羽の塩麹焼き
・塩茹で空豆、さつまいも
・せりの胡麻和え
・長芋の即席漬け
・昆布の佃煮のっけ弁当
★★★★☆
きょうのお弁当：
・鶏手羽の塩麹焼き
・塩茹で空豆、さつまいも
・せりの胡麻和え
・長芋の即席漬け
・昆布の佃煮のっけ弁当
★★★★☆
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