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2015/03/11 (Wed) 鶏とたけのこのさっぱり焼き弁当
wappa_150311

きょうの注目のおかずは、メインよりも存在感のあるねぎ入り卵焼きです。冷蔵庫に予想外にお肉がちょっぴりしか残っていなくて、急いで特大卵焼き(当ブログ比)をつくりました。いつも卵1個でもきれいに焼ける小さなフライパンを使っていますが、卵2個で焼いたら、菜箸でひっくり返すときの感触が何だかもったり。厚手のおしぼりを焼いているみたいでした。
きょうで東日本大震災から4年。卵を焼いたりしながら、何でもない毎日を送れていること、改めてありがたいと感じます。悲しみやつらさの中でずっとがんばっている方々にも、少しでも多くほっとできる時間や、笑顔になれる時間が戻りますように。

きょうのお弁当:
・鶏とたけのこのさっぱり焼き
・ねぎ入り卵焼き
・ほうれん草のおひたし
・ミニトマト
・梅干のっけごはん

★★★★☆

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朝弱めの会社員。野菜たっぷり、がんばりすぎないお弁当を心がけています。ふだんは曲げわっぱのお弁当箱、夏はガラスのお弁当箱を使っています。

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