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2014/08/11 (Mon) 鶏のみぞれ煮弁当
wappa_140811

数センチ余った大根を使って、鶏肉をみぞれ煮にしました。夏の大根は辛かったり固かったりしがちですが、すりおろして火を通したら、甘く柔らかくなりました。豚やお魚でもおいしくできそうです。
なすは今がおいしくて安い時期。まとめ買いし、飛田和緒さんのレシピでごま煮にしました。練りごまとすりごまの両方が入っていて、何となくからだに良いものを食べている気分になれます。冷蔵庫で3日日持ちがするのもうれしい・・・と書きたいところですが、今回は作った量が少なすぎたか、気づいたら誰かのおなかに消えていました。め、めげない。

きょうのお弁当:
・ 鶏のみぞれ煮
・かぼちゃの煮物
・こんにゃくのおかか煮
・なすのごま煮
・ふりかけごはん

☆☆☆☆★

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朝弱めの会社員。野菜たっぷり、がんばりすぎないお弁当を心がけています。ふだんは曲げわっぱのお弁当箱、夏はガラスのお弁当箱を使っています。

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