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2014/06/18 (Wed) 肉巻けてない卵弁当
wappa_140618

気づいたら何やら顔っぽくなっていた、きょうのお弁当です。ことの始まりは銀行で何気なく読んだオレンジページ。「ダンナも子どもも喜ぶ!卵のボリュームおかず」みたいな特集に、肉焼き卵のレシピが載っていました。
私にはダンナも子どももいませんが、手軽でおいしそうに見えたので、さっそくお弁当のおかず用に作ってみました。ところが、焼けば焼くほど卵とお肉が分離。しかたなくアルミホイルで包んでオーブンで蒸し焼きにしたら、どうにかカタチになってくれたものの…これを肉巻き卵とは呼べない気がします。冷蔵庫に薄切り肉がなかったからといって、コマ切れ肉を使ってはならないことを学びました。(たぶんもっと早く気づけた…)

きょうのお弁当:
・肉巻けてない卵
・ピリ辛こんにゃく
・ゴーヤの梅おかか和え
・ごはん

★★★★☆

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朝弱めの会社員。野菜たっぷり、がんばりすぎないお弁当を心がけています。ふだんは曲げわっぱのお弁当箱、夏はガラスのお弁当箱を使っています。

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