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2014/06/13 (Fri) おとうふハンバーグ弁当
wappa_140613

ハンバーグのつなぎに使うパン粉が切れていたので、おとうふを入れてみたら、だいぶ食感が柔らかくなりました。何だかお肉を食べているような、食べていないようなおかずでした。
エリンギはオリーブオイルと塩をふりかけて、オーブンレンジで焼いただけです。バターのような動物性の脂は冷めると固まってしまいますが、オリーブオイルは冷めても風味が残って、お弁当向きです。グリーンピースと卵焼きも、塩だけの味付けです。お醤油やお味噌のような強さはないけれど、塩も素材そのものの味がしっかりして、おいしいものですね。ガラスのお弁当箱の季節になったら、カレーやチリのような、がつんとした味つけのおかずも入れたいです。

きょうのお弁当:
・おとうふハンバーグ
・にんじんといんげんのブイヨン煮
・エリンギの塩焼き
・しらすと葱の卵焼き
・グリーンピース
・海苔ごはん

★★★☆☆

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朝弱めの会社員。野菜たっぷり、がんばりすぎないお弁当を心がけています。ふだんは曲げわっぱのお弁当箱、夏はガラスのお弁当箱を使っています。

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